Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Le Jardin de Dagobert - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Le Jardin de Dagobert 2015, produite par la Cave du Roi Dagobert, est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour l’excellence de ses vins blancs. Ce vin, certifié biologique, reflète parfaitement le savoir-faire régional et la recherche d’authenticité. La cuvée est probablement un assemblage de cépages traditionnels d’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, apportant à ce blanc une belle fraîcheur, une bouche florale et fruitée, ainsi qu’une structure vive et élégante. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, procurant aux raisins une maturité idéale qui se retrouve dans la finesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée.

L’Alsace se situe au pied des Vosges, profitant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers froids et surtout une faible pluviométrie grâce à l’effet de barrière des montagnes. Les sols variés, mêlant calcaires, marnes et granits, donnent une grande diversité de styles. L’histoire viticole alsacienne, riche et ancienne, se traduit par une recherche constante de l’expression du terroir, tandis que l’engagement biologique de la Cave du Roi Dagobert souligne leur volonté de valoriser la nature et l’authenticité.

Pour des accords mets-vins judicieux, la Cuvée Le Jardin de Dagobert s’apprécie avec des plats à dominante marine tels qu’un filet de sandre ou un plateau de fruits de mer, mais elle accompagne aussi très bien des mets régionaux comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. La fraîcheur du vin sublime aussi fromages frais, quiches ou salades printanières composées. Son profil sec permet aussi d’accompagner une cuisine asiatique raffinée, à condition que les plats ne soient pas trop épicés.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut lui permettre de révéler toutes ses nuances florales et fruitées, en particulier si le vin a déjà quelques années de garde.