Vins Alsace Wunsch et Mann - 2010

Avis Viniou

Ce vin blanc sec 2010 du domaine Wunsch et Mann, issu de l’appellation Alsace, incarne l’élégance et la finesse caractéristiques de cette région viticole. Élaboré à partir de cépages typiquement alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, selon la tradition du domaine, ce millésime 2010 bénéficie d’une belle maturité, développant des notes florales délicates, d’agrume et parfois une touche minérale. L’élevage se fait généralement en cuve inox ou très peu en fût, afin de préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et l’expression du terroir.

L’Alsace se distingue par son climat semi-continental créant des conditions idéales pour la culture de la vigne : des étés chauds, des hivers froids et surtout une faible pluviométrie, grâce à l’abri naturel des Vosges. Les sols y sont d’une rare diversité, mêlant marne, grès, calcaire et granit, offrant aux vins une belle complexité et une minéralité affirmée. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, influencée par les cultures française et allemande, ce qui se ressent dans la typicité de ses vins blancs, alliant puissance, fraîcheur et précision.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe, mais il saura aussi égayer une assiette de fruits de mer, des poissons grillés ou simplement un fromage de chèvre frais. Son profil vif et ciselé fera merveille avec des sushis ou des salades estivales à base d’herbes fraîches.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement tout en gardant une belle tension. Laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité, s’apprécie aujourd’hui dans toute sa complexité.