Avis Viniou
Le Wunsch et Mann 2016 est un vin blanc sec issu de la région emblématique d’Alsace, au nord-est de la France. S’il n’est pas précisé ici le cépage dominant, on retrouve fréquemment chez ce producteur des cépages alsaciens traditionnels tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Le millésime 2016, marqué par un été modéré après un printemps humide, a donné naissance à des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une expression aromatique raffinée. Le terroir alsacien, composé principalement de sols marno-calcaires, granitiques et alluviaux, confère à ce vin une finesse et une minéralité caractéristiques. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et la vivacité naturelle du vin.
L’Alsace, région frontalière avec l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, qui limiten les précipitations et favorisent une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche et se distingue par la mise en valeur de cépages blancs expressifs, souvent vinifiés en mono-cépage, ce qui permet aux amateurs de percevoir la typicité de chaque sol. La tradition viticole alsacienne s’est forgée au fil des siècles, et l’Alsace est aujourd’hui reconnue pour ses vins élégants, droits et aromatiques.
Pour les accords mets-vins, un Alsace blanc sec comme celui-ci s’épanouira avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles en sauce crémeuse. Il se marie aussi magnifiquement avec la cuisine régionale : la choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Un plateau de fromages frais comme le munster jeune ou le chèvre léger fera également honneur à sa fraîcheur.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa vivacité et ses arômes délicats. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour mieux apprécier sa finesse et son élégance intrinsèques.
