Avis Viniou
Ce vin blanc sec de la maison Wunsch et Mann, millésime 2001, provient de l’appellation Alsace, située dans la région éponyme au nord-est de la France. Élaboré à partir de cépages emblématiques de l’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, il se distingue souvent par sa robe limpide, des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et parfois des nuances plus évoluées comme le miel ou la cire, surtout après plusieurs années de garde. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques propices, avec une belle acidité permettant au vin de conserver fraîcheur et équilibre au fil du temps. La vinification traditionnelle en cuve inox ou en foudre préserve la pureté d’expression du cépage et du terroir.
L’Alsace se caractérise par un climat semi-continental, relativement sec grâce à la barrière naturelle des Vosges qui la protège des influences océaniques. Les sols sont d’une richesse et d’une diversité remarquables, variant entre granits, calcaires, schistes ou marnes, ce qui confère une grande complexité et de la personnalité aux vins. Terre de viticulture depuis l’époque romaine, l’Alsace est reconnue pour la précision de ses vins blancs, appréciés dans le monde entier pour leur finesse et leur minéralité.
Ce vin sec se mariera à merveille avec une choucroute garnie alsacienne, le mariage régional étant toujours un gage de réussite. Il s’accordera tout autant avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou encore une tarte à l’oignon typique de la région. Pour les amateurs de cuisine asiatique, il accompagnera subtilement des plats relevés comme un curry doux ou des sushis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, entre 8 et 10°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et sa belle vivacité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
