Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine Wunsch et Mann en Alsace et millésimé 2015, est un vin blanc sec qui met en lumière toute la richesse du vignoble alsacien. Selon les pratiques traditionnelles de la région, ce vin pourrait être élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou le Sylvaner. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Alsace, caractérisé par un été chaud, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant leur fraîcheur, grâce aux nuits rafraîchissantes de la fin de saison. La vinification, généralement en cuves inox ou en foudre, privilégie l’expression pure du fruit, révélant une aromatique précise, florale et fruitée.
L’Alsace, adossée aux Vosges et surplombant la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat relativement sec et ensoleillé idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant calcaires, argilo-marneux et granitiques, offrant une palette d’expression unique à chaque cépage. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, perpétue un savoir-faire où la précision du geste et le respect des traditions sont toujours à l’honneur.
Ce vin sec d’Alsace se mariera parfaitement avec la cuisine régionale, notamment une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon, ou encore un baeckeoffe aux poissons. Il accompagnera aussi avec bonheur les poissons grillés, les fruits de mer, ou une volaille aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites ou un Munster affiné pour un accord tout en subtilité.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité et son éclat.
