Avis Viniou
Le Wunsch et Mann 2019 est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour ses vins expressifs et aromatiques. Ce millésime 2019 témoigne d’une belle fraîcheur et d’un équilibre remarquable, probablement élaboré à partir de cépages locaux emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, même si l’appellation générique “Alsace Vin de France” permet une certaine créativité chez le vigneron. Sur le plan de la vinification, la maison Wunsch et Mann met un point d’honneur à travailler dans le respect du terroir, privilégiant des vendanges manuelles et un pressurage délicat pour préserver la pureté aromatique des raisins. Le vin se distingue par une robe jaune pâle brillante, des arômes floraux subtils mêlés à des notes de fruits à chair blanche et une trame minérale qui prolonge la finale.
L’Alsace est une région viticole située dans le nord-est de la France, à la frontière de l’Allemagne. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, mais également protégée des pluies par le massif vosgien. Les sols variés, allant des marnes aux granites en passant par les calcaires, apportent une diversité et une complexité rare aux vins. Historiquement, l’Alsace est une terre de tradition viticole, marquée par la richesse de son patrimoine et la transmission de savoir-faire de génération en génération.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer, les tartes flambées ou encore le baeckeoffe. Il s’accordera aussi très bien avec des poissons grillés, des crustacés ou des fromages frais, ainsi que des cuisines asiatiques légèrement épicées. Plus généralement, la vivacité et la finesse de ce vin blanc en font un excellent compagnon pour l’apéritif.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques instants avant de le déguster afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.
