Le Frédéric Mochel 2024 est un vin blanc sec qui incarne à merveille le savoir-faire alsacien. Réalisé à partir de cépages nobles de la région, probablement le Riesling ou le Pinot Blanc, ce millésime s’annonce frais et expressif, à l’image des vins jeunes du Bas-Rhin. La vinification est menée de manière traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Traenheim, le terroir est majoritairement composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle tension, une minéralité marquée et une élégante structure.
L’Alsace est réputée pour son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et surtout une faible pluviométrie grâce à l’effet de barrière des Vosges. Cela favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant la fraîcheur aromatique ainsi qu’une acidité équilibrée. La région a une longue histoire viticole, riche de traditions où se croisent influences germaniques et françaises, ce qui façonne un style de vin unique en France, aux arômes floraux intenses et à la finesse minérale.
Ce vin blanc sec accompagne idéalement la cuisine alsacienne comme une choucroute de poisson ou un baeckeoffe aux fruits de mer. Il sublime également les poissons légèrement grillés, les crustacés, un tartare de saumon ou même des fromages à pâte dure légèrement affinés tels que le Comté. Pour une touche plus exotique, il s’accorde bien avec une cuisine japonaise ou thaïe peu épicée, mettant en valeur ses notes fraîches.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, je recommande de servir ce Frédéric Mochel 2024 à une température de 8-10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aussi aider à exprimer toute la palette aromatique du vin, notamment dans sa jeunesse.
