La cuvée Paar 2023 du domaine Mélanie Pfister incarne tout le raffinement des blancs secs d’Alsace, magnifiés ici dans une version certifiée biologique. Composée d’un assemblage minutieux et harmonieux, cette cuvée est le reflet du savoir-faire de la maison Pfister, l’une des figures emblématiques de l’appellation. Si le détail précis des cépages n’est pas indiqué, la tradition alsacienne valorise typiquement des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, apportant chacun leur caractère au vin. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une vinification respectueuse de l’expression du fruit, offre un vin sec, à la fois aromatique, vif et élégant, dont la pureté s’exprime sans l’influence du bois, laissant le terroir s’exprimer avec évidence.
Situé au cœur de l’Alsace, le vignoble du domaine profite de sols variés, entre marno-calcaires et grès, qui confèrent aux vins finesse, minéralité et complexité aromatique. Le climat alsacien, à la fois continental et tempéré, est protégé par le massif vosgien, favorisant des maturités optimales et une belle concentration dans les raisins. L’histoire du vignoble alsacien est riche de siècles de traditions, de diversité aromatique et de respect pour la nature, une philosophie à laquelle Mélanie Pfister adhère pleinement, en travaillant ses vignes en bio et en valorisant l’identité de chaque parcelle.
Pleine de fraîcheur et de précision, la Cuvée Paar 2023 accompagnera idéalement les spécialités régionales comme une choucroute de la mer, un presskopf, ou un baeckeoffe. Plus largement, ce blanc sec se mariera également avec des poissons grillés, un ceviche d’agrumes, une salade de crabe ou des fromages frais. On pourra aussi le servir sur une cuisine asiatique légère, à base de gingembre et de coriandre, ou encore en apéritif, pour apprécier ses notes vives et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Dans un verre à vin blanc de taille moyenne, il révèlera toute sa subtilité aromatique et sa texture cristalline. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.
