Vins Alsace Dirler-Cadé - Mémoire - 2020

Avis Viniou

La cuvée Mémoire 2020 du domaine Dirler-Cadé est un vin blanc sec élaboré en Alsace, plus précisément sous l’appellation Alsace Vin de France. Cette cuvée, engagée en biodynamie, reflète fidèlement la philosophie du domaine, qui allie respect de la nature et expression pure du terroir. Même si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, Dirler-Cadé est réputé pour ses cuvées mêlant parfois Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer, apportant complexité aromatique, tension et générosité. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, offre des vins précis, à la fois frais et concentrés, mettant en valeur la minéralité des sols ainsi que la maturité du fruit.

L’Alsace, région viticole bordée par les Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à l’effet protecteur des montagnes. Les sols sont d’une diversité remarquable, allant du granit au calcaire en passant par les marnes et les schistes, ce qui permet une belle palette d’expression pour les cépages. L’histoire viticole de l’Alsace est plusieurs fois centenaire, et les vignerons comme Dirler-Cadé font rayonner le patrimoine régional par leur quête d’authenticité et leur engagement pour des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour savourer cette cuvée Mémoire, privilégiez des associations qui mettront en valeur la fraîcheur et le caractère du vin. Des mets élégants comme une truite aux amandes, un sandre beurre blanc ou un risotto de légumes printaniers seront des compagnons de choix. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson révéleront aussi toute sa personnalité. Grâce à sa tension et sa subtilité aromatique, il saura aussi rehausser un plateau de fromages à pâte pressée cuite comme le Comté jeune.

Servez ce vin blanc autour de 8-10°C pour favoriser l’expression de sa fraîcheur et de ses arômes floraux. Vous pouvez le carafer brièvement pour lui permettre de s’ouvrir, et profiter pleinement de toute la délicatesse et la persistance de cette belle cuvée alsacienne.