Le Domaine Ssourt propose ici avec sa Cuvée Réserve Prestige 2019 une belle expression du savoir-faire alsacien. Ce blanc sec, issu de raisins soigneusement sélectionnés parmi les cépages emblématiques de la région – tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner – se distingue par sa fraîcheur cristalline et son équilibre. Vinifié dans le respect des méthodes traditionnelles, ce millésime 2019 bénéficie d’un élevage méticuleux qui préserve la pureté du fruit tout en apportant une belle complexité aromatique. La robe est limpide, d’un jaune pâle aux reflets argentés. Au nez, on retrouve des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe délicate de minéralité. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une acidité bien maîtrisée et des arômes d’agrumes frais, de pêche de vigne et une fine touche herbacée qui persiste en finale.
La région d’Alsace s’étire le long de la frontière allemande, entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le vignoble alsacien profite d’un ensoleillement généreux et d’une faible pluviométrie grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Les sols sont divers et complexes, alternant entre granite, calcaire, schiste et argile, ce qui confère au vin une palette aromatique d’une grande finesse. L’histoire viticole de l’Alsace est multiséculaire, mélangeant influences germaniques et françaises, ce qui se traduit par une identité forte et des cépages d'une typicité exceptionnelle.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats légers et raffinés. Il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou une tarte à l’oignon façon alsacienne. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais, des fruits de mer ou encore des sashimis de poissons blancs. Sa fraîcheur réveillera la finesse des asperges, spéciale du printemps alsacien.
Je vous conseille de servir cette Cuvée Réserve Prestige 2019 entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité et la précision de ses arômes. Un vin qui révèle toute sa dimension à l’apéritif comme à table, parfait pour les amateurs de blancs secs et expressifs.
