Avis Viniou
Le Jean-Baptiste Adam 2017 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, en France, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France. Ce producteur renommé est réputé pour la constance et la pureté de ses vins, travaillant essentiellement des cépages traditionnels alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Le millésime 2017 est une belle réussite, marqué par une climatologie favorable, générant des vins vifs, droits, dotés d’une jolie tension acide. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires typiques, ce qui confère généralement une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Les vinifications se font dans le respect de la tradition, souvent en cuve inox pour préserver le caractère aromatique et la vivacité du fruit.
L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France le long du Rhin. Protégée par les Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et secs, conditions idéales pour produire des vins aromatiques et équilibrés. Les sols sont très variés : on y trouve du granite, du schiste, du grès et surtout du calcaire, donnant naissance à une diversité d’expressions dans les vins. Historiquement, l’Alsace est passée alternativement sous domination française et allemande, ce qui se ressent dans le style des vins et la prépondérance des cépages blancs.
Pour sublimer un vin blanc sec et aromatique de ce style, on recommandera des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ou encore des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer. Les terrines froides ou une quiche lorraine s'accorderont également à merveille, de même qu’une salade de chèvre chaud.
La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique, tout en conservant la vivacité qui fait le charme des blancs d’Alsace. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir plus rapidement.
