La cuvée Tradition du domaine Dopff, en appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec issu de la tradition viticole la plus classique de la région. En l’absence d’indication de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage de différents cépages blancs emblématiques de l’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Muscat, offrant une expression harmonieuse et équilibrée du terroir local. La vinification, conduite dans la pure tradition alsacienne, privilégie la fraîcheur aromatique, une belle vivacité et le respect des caractéristiques variétales. La cuvée Tradition met en avant une typicité florale et fruitée, avec des notes citronnées, de pomme verte et parfois une pointe minérale, qui témoignent du savoir-faire de la famille Dopff, installée depuis plusieurs générations à Riquewihr.
L’Alsace est une région viticole unique, située au pied des Vosges. Le climat y est semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et un ensoleillement généreux, accentué par la protection naturelle offerte par la chaîne montagneuse. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant calcaires, granites, argiles et marnes, ce qui permet aux cépages alsaciens de développer une incroyable palette aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité, et la région a su conserver une forte identité marquée par la transmission de savoir-faire et la recherche constante d’équilibre dans le verre.
Ce vin blanc sec, à la belle fraîcheur, s’accorde parfaitement avec la gastronomie alsacienne : essayez-le avec une choucroute de la mer, des poissons fumés, des terrines de volaille, ou encore une tarte à l’oignon. Il sublimera également des plateaux de fruits de mer, des sushis, ou simplement une salade croquante aux agrumes et crevettes. Ces accords permettent de mettre en valeur la vivacité et les arômes délicats du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ouvrez-le peu avant le service pour apprécier pleinement ses notes fruitées et florales dans leur plus belle expression.
