La Cuvée Tradition 2024 du domaine Dopff, issue de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec qui reflète tout le savoir-faire ancestral de cette maison emblématique. Bien que le terme « Tradition » laisse habituellement présager un assemblage typique de cépages alsaciens – tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner –, le millésime 2024 s’annonce frais, expressif et droit, porté par une palette aromatique florale et fruitée, avec une belle vivacité en bouche. Le terroir alsacien, composé de sols variés allant du granit au calcaire en passant par l’argile et les schistes, apporte minéralité et complexité à cette cuvée. Les raisins sont récoltés à maturité idéale, et la vinification privilégie l’expression du fruit et la finesse, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et le croquant caractéristique des vins blancs secs d’Alsace.
L’Alsace est une région viticole unique, marquée par l’influence protectrice des Vosges qui crée un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Les étés sont chauds, mais l’altitude et les nuits fraîches assurent de belles acidités aux vins. Cette mosaïque de terroirs et la longue tradition viticole alsacienne, remontant à l’époque romaine, confèrent une identité forte aux vins de la région, caractérisés par leur pureté et leur élégance.
Ce vin se mariera parfaitement avec des mets typiques d’Alsace, comme une choucroute de la mer, une tarte flambée (flammekueche), mais il accompagnera aussi avec bonheur des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce légère. On pourra également l’apprécier sur des fromages frais, des quiches ou encore des salades estivales relevées de fines herbes.
Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour révéler toute la finesse et l’éclat de ce beau vin blanc alsacien.
