Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un blanc sec de la Cave d'Augustin Florent, millésime 2019, issu de la région alsacienne. Bien que l'assemblage cépage ne soit pas précisé, l'Alsace est renommée pour ses variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Le millésime 2019 se distingue par sa belle fraîcheur et la générosité que lui a offerte cette année solaire, marquée par une maturité optimale des raisins alliée à une acidité préservée. Les raisins bénéficient en Alsace d'une vinification respectueuse, accentuant la pureté aromatique, la vivacité et l’expression minérale du terroir.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental unique, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie particulièrement faible, ce qui favorise la concentration et la maturité du raisin. Le sol est extrêmement morcelé, alternant entre grès, calcaire et schiste, apportant à chaque vin une signature unique. Historiquement, l’Alsace puise son savoir-faire viticole dans une longue tradition d'élaboration de vins blancs expressifs et gastronomiques, s’illustrant notamment par la pureté du fruit et la finesse de la structure.
Ce type de vin blanc sec se prête admirablement à des accords rafraîchissants et délicats. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie, le kougelhopf salé ou une tarte à l’oignon viendront réveiller sa vivacité, tout comme des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages frais type munster fermier. Côté plats plus légers, il accompagnera parfaitement des salades estivales, des asperges à la sauce mousseline ou encore des sushis.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique de ce vin blanc sec, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de préserver l’expression de son terroir et la délicatesse de ses arômes.
