Vins Alsace Stoecklé - Edelzwicker - 2019

La Cuvée Edelzwicker 2019 du domaine Stoecklé s’inscrit dans la grande tradition des assemblages blancs d’Alsace. L’Edelzwicker, littéralement “mélange noble”, est un vin issu d’un assemblage de plusieurs cépages blancs, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou le Muscat, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2019 fut particulièrement réussi en Alsace, offrant une belle maturité aromatique et une fraîcheur préservée. Cette cuvée vinifiée en sec révèle un profil frais, lumineux, portée par une belle palette florale, des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes. L’attaque est vive, la bouche légère, équilibrée, marquée par une fraîcheur désaltérante et une finale souple, parfaite pour une approche conviviale du vin d’Alsace.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols sont d’une richesse et d’une complexité remarquables : marnes, calcaires, grès ou granits, chaque terroir contribuant à la diversité et à la typicité des vins produits. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la pratique de l’assemblage, comme pour l’Edelzwicker, est une tradition qui met en valeur la complémentarité des cépages locaux.

Grâce à sa fraîcheur et sa souplesse, l’Edelzwicker Stoecklé 2019 se prête admirablement à de nombreux accords. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne : il sublimera une choucroute garnie, une tarte flambée ou une salade de cervelas. Plus largement, il accompagnera les poissons grillés, les fruits de mer, une quiche lorraine ou encore des plats asiatiques légèrement épicés. Il est également idéal en apéritif, avec des amuse-bouches frais et légers.

À la dégustation, servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour préserver son éclat aromatique et sa vivacité. Une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir et de dévoiler toute sa palette expressive. C’est un vin à apprécier jeune, sur le fruit et la fraîcheur.