Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, reconnu pour l’excellence de ses cuvées alsaciennes, signe ici la « Cuvée Burg » 2018, un vin blanc demi-sec au style unique. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques du vignoble alsacien, cette cuvée célèbre la diversité et la complexité propres à Marcel Deiss, fervent défenseur des vins de terroir et des assemblages parcellaires. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, confère au vin une belle maturité, tout en conservant de la fraîcheur. Ce vin demi-sec se distingue par une palette aromatique riche, dominée par des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs, et une fine touche miellée, signature des meilleurs vins moelleux et demi-secs de la région. La bouche est ample, suave, portée par une acidité finement ciselée qui équilibre la douceur résiduelle.
L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la viticulture, avec un ensoleillement important et des nuits fraîches qui préservent l’acidité. Les sols, très variés dans la région, offrent aux vins une grande diversité d’expression : marnes, calcaires, grès et schistes se succèdent, apportant finesse, minéralité ou rondeur selon les lieux-dits. L’histoire du vignoble alsacien est profondément marquée par ses influences germaniques, ce qui se retrouve dans la typicité de ses vins, autant que dans l’appellation Vin de France, gage de liberté pour le vigneron.
Pour accompagner cette cuvée demi-sec, misez sur des mets délicats qui valoriseront sa douceur et sa richesse. Les accords avec la cuisine alsacienne classique fonctionnent à merveille : un foie gras d’oie ou de canard confiera au vin un magnifique contraste sucré-salé. Les plats exotiques, comme un curry doux de crevettes ou une volaille aux épices douces, s’harmoniseront également avec sa rondeur. Côté fromages, privilégiez un munster affiné ou des fromages à pâte persillée, dont la puissance sera adoucie par la douceur du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Burg 2018 du Domaine Marcel Deiss, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Prenez soin d’aérer le vin quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra également se garder en cave quelques années si vous souhaitez apprécier son évolution vers des notes plus confites et épicées.
