Avis Viniou
Le Domaine Achille Thirion propose ici sa cuvée Camille 2021, un vin blanc issu du terroir alsacien. Bien que la mention précise du ou des cépages ne soit pas donnée, la tradition régionale suggère un assemblage de cépages nobles de l’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou encore le Sylvaner. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur naturelle due à une météo oscillant entre douceur printanière et fraîcheur estivale, ce qui favorise la vivacité et la pureté aromatique des vins. La vinification est certainement orientée vers la préservation du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température afin d’exprimer l’élégance du terroir alsacien.
L’Alsace, région originale lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, propices à la lente maturation du raisin. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant granites, calcaires, limons et argiles, ce qui confère une belle complexité aux vins blancs. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, donnant aujourd’hui naissance à des vins d’une pureté exemplaire, secs ou moelleux, appréciés dans le monde entier.
Cette cuvée Camille 2021 se prête particulièrement aux accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des viandes blanches en sauce légère. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le à une choucroute de la mer ou à une tarte à l’oignon. Il accompagnera aussi très harmonieusement des fromages comme le Munster ou le Comté jeune.
Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe pourra l’aider à s’ouvrir si le vin paraît discret à l’ouverture.
