Vins Alsace Francis Bléger - Le Bouquet de Clémence - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Le Bouquet de Clémence 2019 du domaine Francis Bléger est un vin blanc sec issu de la belle région d’Alsace, l’une des terres les plus emblématiques du vignoble français pour les vins blancs aromatiques. Si la composition exacte de la cuvée n’est pas précisée, il est très probable qu’elle mette en valeur un assemblage classique de cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Muscat ou le Sylvaner, chacun apportant fraîcheur, vivacité et une belle palette aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois élégant et expressif. Le terroir argilo-calcaire typique de cette partie de l’Alsace apporte minéralité et tension à la dégustation, tandis que le savoir-faire de la famille Bléger, attachée aux méthodes traditionnelles, se ressent dans la finesse de vinification : travail précis, mise en valeur du fruit et de la pureté aromatique.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental marqué, assez sec grâce à la protection des Vosges, avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés favorisant la concentration aromatique des baies. Les sols, très diversifiés (marnes, calcaires, granits, schistes), confèrent à chaque cuvée une personnalité particulière. L’histoire viticole de la région, marquée par l’influence allemande et la maîtrise des cépages blancs, garantit des vins élégants, fins et souvent gastronomiques.

Ce vin accompagnera à merveille la cuisine alsacienne régionale, comme une tarte flambée (flammekueche) aux oignons et lardons, ou une choucroute de la mer. Sa fraîcheur et son fruité en feront aussi une belle alliance avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de chèvre chaud, ou un curry de légumes. Plus audacieux, tentez-le avec une volaille à la crème ou des fromages frais comme le Munster doux.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez la Cuvée Le Bouquet de Clémence 2019 fraîche mais pas glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe pourra sublimer sa complexité. Bonne dégustation !