Avis Viniou
Le Domaine Fernand Engel, établi au cœur de l’Alsace viticole, nous propose ici sa cuvée Natur’L 2023. Ce vin blanc sec, issu d’une agriculture biologique respectueuse de l’environnement, met en valeur la pureté et la fraîcheur des terroirs alsaciens. Bien que le nom du cépage ne soit pas explicitement mentionné, en Alsace, de telles cuvées sont traditionnellement composées de cépages locaux nobles, comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturité des raisins et une vinification probablement peu interventionniste – d’où la dénomination Natur’L –, permet d’exprimer le caractère authentique du fruit, ainsi qu’une belle vivacité, signature des vins d’Alsace.
La région d’Alsace, frontalière avec l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la production de grands vins blancs. Les Vosges protègent la zone des influences océaniques, offrant des étés chauds et des automnes longs et secs, idéals pour la maturation des raisins. Les sols, très variés – composés de granite, de calcaire, d’argile ou encore de schiste –, apportent complexité et minéralité aux cuvées. L’histoire viticole de l’Alsace est riche de plusieurs siècles, façonnée par les influences germaniques et françaises, pour donner aujourd’hui des vins d’une finesse remarquable.
Au niveau des accords mets-vins, la fraîcheur et la tension de ce vin blanc sec bio appellent des associations raffinées et légères. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, une choucroute de la mer, ou encore une tarte flambée traditionnelle. Les fromages frais, comme le fromage de chèvre ou le munster jeune, souligneront également ses qualités aromatiques.
Pour profiter pleinement de ce vin, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra ouvrir ses arômes en jeunesse, mais il révèlera tout son éclat et sa vivacité dès l’ouverture, à savourer dans un grand verre à vin blanc.
