Avis Viniou
La Cuvée Réserve du Domaine Willm 2024 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse maison alsacienne. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages nobles de la région, cette cuvée met en avant à la fois la fraîcheur et la complexité aromatique qui font la renommée des vins d’Alsace. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la vivacité, profitant d’une récolte équilibrée qui favorise l’expression fruitée, la minéralité et une belle tension en bouche. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée, essentiellement en cuves inox pour préserver la pureté des arômes et exprimer le terroir avec éclat.
L’Alsace, située à l’est de la France, le long des contreforts des Vosges, est réputée pour la diversité de ses sols, mêlant marnes, calcaires et granits, ainsi que pour son microclimat exceptionnellement sec et ensoleillé. Cela permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’expression aromatique et la finesse. Terre de tradition viticole pluriséculaire, la région allie influences germaniques et françaises, ce qui lui confère un style unique. Ici, la légèreté, la précision et la gourmandise des blancs sont privilégiés.
La vivacité de la Cuvée Réserve Willm accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats d’inspiration asiatique légèrement épicés, comme des nems ou un wok de crevettes. Pour rester dans la tradition, mariez ce vin avec une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou encore un baeckeoffe alsacien revisité aux poissons. Sa fraîcheur s’accorde également avec une sélection de fromages à pâte pressée, tels que le comté jeune ou le munster frais.
Pour apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le servir dans des verres tulipe pour exalter ses arômes floraux et fruités, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation s’il vient d’être débouché. Ce vin peut se boire dès à présent sur sa vivacité, mais saura aussi évoluer sur deux à trois ans en cave.
