La Cuvée Découverte Blanc 2021 du Château Dagobert, en appellation Alsace, se présente comme un vin blanc sec typique de cette grande région viticole. Issue d’un assemblage, sans que la composition précise des cépages soit indiquée, cette cuvée représente vraisemblablement l’expression du style alsacien, associant fraîcheur, finesse et équilibre. Selon les usages de la région, on retrouve souvent dans de tels assemblages des raisins comme le Sylvaner, le Pinot Blanc, ou l’Auxerrois, qui confèrent au vin une harmonie délicate, avec des notes florales, de fruits blancs et parfois une légère minéralité. Le millésime 2021 se caractérise par une belle vivacité, une tension agréable et des arômes nets, en raison d’une année au climat contrasté, propice à la finesse aromatique. Vinifiée en cuve pour préserver la pureté du fruit, cette Cuvée Découverte devrait offrir un profil accessible et polyvalent.
La région de l’Alsace est réputée pour ses vins blancs droits, portés par la fraîcheur et la précision. Les vignes prospèrent sur des sols variés, de calcaire, de grès, ou de schiste, ce qui favorise la diversité aromatique et la belle expression du terroir. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, permet d’atteindre une maturité optimale tout en conservant la vivacité naturelle des raisins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’Antiquité, et la région demeure fière de son identité, entre tradition et modernité.
Ce vin blanc sec d’Alsace s’accordera parfaitement avec des plats frais et légers : poissons grillés, fruits de mer, salades composées, quiches ou encore une tarte flambée régionale (flammekueche). Il sera également le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, servi autour d’une planche de fromages à pâte pressée, comme le comté jeune ou le tomme.
Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. Un court passage en carafe peut affiner encore ses arômes, mais il saura déjà séduire dès l’ouverture par sa pureté et sa gourmandise.
