Ce vin blanc sec millésimé 1999, signé Pierre Chanau sous l’appellation Alsace, dévoile le charme des grands blancs alsaciens. La région est réputée pour ses vins issus majoritairement de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, chaque cuvée traduisant le caractère du terroir et la personnalité du vigneron. Pour un vin de ce style et ce millésime, on peut s’attendre à une robe or pâle évoluant sur des reflets ambrés avec l’âge, un nez complexe sur les fruits secs, les agrumes confits, le miel et quelques notes tertiaires de cire, de pain grillé ou de fleurs séchées, résultant de l’évolution en bouteille. La bouche sera probablement ample, fraîche mais arrondie par le vieillissement, avec une persistance élégante souvent marquée par une fine acidité propre aux vins alsaciens.
L’Alsace, posée au croisement des influences rhénanes et françaises, jouit d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour la maturation lente des raisins. Le sous-sol, d’une incroyable diversité (granite, calcaire, schiste, argile), confère subtilité et minéralité à ses vins. La région a forgé une tradition viticole remarquable, influencée par l’histoire et le savoir-faire ancestral, donnant naissance à des blancs secs d’une grande pureté aromatique et d’une capacité de garde souvent insoupçonnée.
Ce vin s’accordera idéalement avec la cuisine traditionnelle alsacienne : une choucroute de la mer, une tarte flambée ou encore un baeckeoffe, mais aussi avec des viandes blanches en sauce, un poisson grillé ou des fromages affinés (munster notamment). Son profil évolué le rend aussi très intéressant sur une volaille rôtie ou un risotto crémeux.
Pour révéler pleinement ses arômes, il est conseillé de servir cette bouteille autour de 10-12°C, en la carafant délicatement si possible pour permettre au vin de s’ouvrir. Un moment de dégustation privilégié pour les amateurs de blancs matures et racés.
