Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du domaine Ruhlmann, situé au cœur de l’Alsace, une région réputée pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Ce millésime 2023 se présente sous la mention prestigieuse de « Vendanges Tardives », révélatrice d’un style moelleux et d’une grande richesse aromatique. Les signes distinctifs de ce type de vinification sont le tri soigneux et la récolte des raisins à pleine maturité, voire en surmaturité, ce qui permet de concentrer sucres et arômes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la tradition alsacienne privilégie souvent des variétés nobles pour les vendanges tardives, telles que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou parfois le Riesling. Vous pouvez donc vous attendre à un vin à la robe dorée, doté d’une palette olfactive intense : notes de fruits confits, de miel, d’épices douces et parfois de fleurs.
La région viticole d’Alsace profite d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, qui favorise des automnes secs, conditions idéales pour la production de vendanges tardives. Les sols y sont variés, combinant granite, calcaire, schiste et grès, apportant complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole alsacienne est ancienne et ancrée dans le respect des traditions, comme en témoigne la valorisation des cépages adaptés à chaque terroir et le soin apporté à chaque étape du cycle de la vigne.
Pour accompagner ce vin moelleux et intensément aromatique, privilégiez la gastronomie alsacienne ou des accords sucrés-salés. Un foie gras d’oie servi sur pain brioché, un magret de canard à l’orange ou encore certains fromages à pâte persillée s’accorderont parfaitement avec ses saveurs gourmandes. Au moment du dessert, une tarte aux mirabelles, une salade de fruits exotiques ou une forêt noire légère seront de belles alliances.
Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin qu’il exprime pleinement ses arômes tout en conservant l’équilibre entre vivacité et douceur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la déguster et profitez d’un moment de grande délicatesse, typique des plus beaux liquoreux d’Alsace.
