Le domaine Ruhlmann, installé depuis plusieurs générations au cœur du vignoble alsacien, propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2017, sous l’appellation Alsace. Bien que le ou les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, les vins blancs secs d’Alsace sont traditionnellement élaborés à partir de variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Muscat. L’année 2017 fut marquée par une belle maturité et une certaine fraîcheur, offrant généralement des blancs précis et élégants, caractérisés par une palette aromatique florale et fruitée, rehaussée d’une minéralité délicate. La certification biologique indique une attention particulière portée à la vigne et à son environnement, préservant ainsi la pureté et l’authenticité du terroir.
L’Alsace est une région viticole qui bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges et connu pour ses étés chauds, ses automnes prolongés et une faible pluviométrie, conditions idéales pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont particulièrement variés, avec un patchwork de marnes, de calcaires, d’argiles et de granites, apportant complexité et finesse aux vins. La tradition viticole locale, fortement imprégnée de la culture allemande voisine, se traduit par une prédominance de vins blancs, souvent vinifiés en monocépage, qui s’expriment avec pureté et distinction.
Pour accompagner ce vin blanc sec bio, privilégiez des plats à la fois fins et savoureux. Il mettra en valeur la cuisine alsacienne – une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou des bouchées à la reine – mais saura aussi magnifier des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un plateau de fromages frais à pâte molle, comme le munster jeune. Sa fraîcheur et son équilibre en font également un excellent compagnon pour une volaille aux herbes ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra également favoriser l’expression aromatique, surtout si le vin présente une légère réduction à l’ouverture. À déguster dans les deux à quatre ans pour profiter au mieux de sa vivacité et de son fruité.
