Le Ruhlmann 2016 issu de l’appellation Alsace Vin de France se présente ici comme un vin blanc sec élégant, typique de cette grande région viticole. Même si la fiche ne précise pas le ou les cépages, on peut supposer la présence de variétés emblématiques du vignoble alsacien, telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou éventuellement le Sylvaner, particulièrement appréciés pour leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur vivacité. Millésime 2016 oblige, ce vin aura profité d’une météo alsacienne modérément ensoleillée, propice à une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée. La vinification en sec traduit l’expression la plus pure du cépage, sans sucre résiduel, ce qui favorise un profil droit, tendu et précis. Le domaine Ruhlmann, ancré depuis plusieurs générations dans la tradition alsacienne, élabore des vins authentiques, respectant le terroir et ses particularités.
La région Alsace se distingue par un climat semi-continental, relativement frais, mais protégé des excès par les Vosges, qui retiennent les précipitations. Cela permet une maturation lente, préservant l’expression aromatique et la finesse des vins blancs. Les sols y sont variés, mêlant marnes, calcaires, granits, offrant un terrain d’expression très diversifié à la vigne. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est enrichie à travers les siècles, portée par une mosaïque de petits villages vignerons réputés.
Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera parfaitement des mets à la texture tendre et aux saveurs fraîches. Pensez à des plateaux de fruits de mer, des poissons blancs pochés ou grillés, ou encore des asperges à la crème et des salades composées. Bien sûr, les incontournables spécialités régionales telles que la choucroute de la mer, la truite au bleu ou une tarte à l’oignon trouveront là un partenaire de choix.
Pour profiter au mieux de la palette olfactive de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir s’il paraît un peu fermé à l’ouverture. Un verre à vin blanc de taille moyenne révèlera sa délicatesse aromatique. Ce millésime 2016, arrivant doucement à maturité, s’appréciera dès maintenant, mais pourra encore se garder deux à trois ans selon les conditions de conservation.
