Avis Viniou
Le Corton-Renardes 2014 du Domaine Maillard Père et Fils est un superbe représentant des plus beaux terroirs de Bourgogne. Ce vin rouge de la Côte de Beaune est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2014 offre un équilibre remarquable, grâce à une saison marquée par des conditions météorologiques favorables, avec une fraîcheur qui s’est traduite à la dégustation par une belle acidité et des tanins soyeux. Sur cette parcelle classée Grand Cru au cœur de l’appellation Corton-Renardes, les vignes bénéficient d’expositions idéales et de sols argilo-calcaires riches, apportant au vin à la fois structure et finesse. Les méthodes de vinification traditionnelles du domaine, centrées sur une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, mettent en valeur la pureté du fruit et la complexité aromatique du terroir.
La région de la Côte de Beaune est réputée mondialement pour la qualité de ses vins rouges gracieux et longs, souvent capables d’un très beau vieillissement. Les sols y sont variés, avec une prédominance d’argile et de calcaire, et un climat continental tempéré, ponctué de microclimats locaux grâce aux orientations variées des parcelles en coteaux. Cette alchimie unique du sol, du climat et du savoir-faire historique des vignerons, transmis sur plusieurs générations, confère à chaque bouteille une identité inimitable.
Le Corton-Renardes 2014 se marie volontiers avec la cuisine bourguignonne typique : un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou un rôti de canard aux cerises sublimeront ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices délicates. Les gibiers à plumes, des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux, sont aussi de magnifiques compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce vin, ouvrez la bouteille une heure avant le service, afin de libérer l’éventail aromatique de ce Corton. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans des verres à Bourgogne pour exalter toutes ses nuances et sa profondeur. Ce Grand Cru a encore de belles années devant lui, mais il offre déjà une superbe dégustation, empreinte de caractère et d’élégance.
