Avis Viniou
Le Clos Culombu 2020, Cuvée Ecce Fructus, est un vin rouge issu de la belle région de Corse. Cette cuvée se distingue par son assemblage harmonieux, souvent composé de cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciacarellu et le Grenache. Ce millésime 2020 s'exprime avec une intense couleur pourpre et des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, enrichis par des notes épicées et subtilement boisées. La vinification respectueuse de l'environnement, sous certification biologique, confère à ce vin une expression authentique du terroir insulaire.
La Corse, surnommée "l'Île de Beauté", est une région viticole exceptionnelle. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec des influences maritimes qui tempèrent les températures extrêmes. Les sols variés, composés de schistes, de granites et de calcaires, apportent une complexité unique aux vins de l'île. L'histoire viticole de la Corse est riche, avec des traditions qui remontent à l'Antiquité, influencées par les civilisations grecques et romaines.
Ce Clos Culombu se mariera parfaitement avec des plats corses tels qu'un civet de sanglier ou une charcuterie artisanale typique de l'île comme la coppa ou le lonzo. Pour des accords plus universels, des viandes grillées, des plats mijotés en sauce ou un fromage affiné comme le comté seront idéals pour accompagner ce vin robuste et structuré.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra également à ce vin bio de dévoiler toutes ses nuances et de s'exprimer généreusement en bouche.
