Avis Viniou
Le Domaine Comte Abbatucci nous offre ici une Cuvée Monte Bianco 2022, un vin rouge en Appellation d'Origine Protégée Corse. Issu de cépages typiques de l'ßle tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, ce vin est élaboré dans le respect des pratiques biodynamiques, ce qui magnifie son expression authentique et naturelle. Sa vinification met en avant une approche traditionnelle qui préserve la typicité des arÎmes, alliant finesse et caractÚre.
La Corse, une ßle montagneuse baignée par la Méditerranée, dispose d'un terroir unique qui marie influences maritimes et climats variés selon l'altitude. Les sols sont en grande partie composés de granit, ce qui confÚre aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la Corse est riche, façonnée par diverses influences culturelles qui ont su préserver l'originalité des cépages autochtones.
Pour accompagner cette Cuvée Monte Bianco, optez pour des mets qui mettent en valeur sa finesse et son caractÚre typé. Une assiette de charcuterie corse, avec du lonzo ou de la coppa, saura parfaitement s'accorder avec ses notes fruitées et épicées. Des plats comme le veau aux olives ou un agneau rÎti aux herbes du maquis apporteront une belle harmonie. Pour une expérience régionale complÚte, pourquoi ne pas envisager un fiadone, fameux dessert au brocciu, pour conclure le repas sur une note douce et légÚrement acidulée?
En termes de dĂ©gustation, ce vin gagne Ă ĂȘtre servi lĂ©gĂšrement frais, Ă une tempĂ©rature de 16-18°C, pour laisser s'exprimer pleinement ses arĂŽmes. Prenez soin de l'ouvrir une heure avant la dĂ©gustation, pour le laisser s'aĂ©rer et dĂ©voiler toute sa palette aromatique. Vous apprĂ©cierez ainsi toutes les subtilitĂ©s et la profondeur de ce vin corse remarquable.
