Avis Viniou
Le Domaine Comte Abbatucci, situé au cœur de la Corse, est réputé pour la qualité de ses vins issus de cépages autochtones, travaillés dans le respect de la tradition et en agriculture biologique. La cuvée Monte Bianco 2018, vin rouge d'appellation Corse Vin de France, incarne parfaitement l'âme du domaine : on y trouve souvent un assemblage de cépages insulaires historiques, comme le Sciaccarellu et le Niellucciu, souvent complétés par d’autres variétés endémiques. Le millésime 2018 bénéficie d’une climatologie favorable sur l’île, avec une chaleur modérée et une belle luminosité. La vinification, fidèle au style du domaine, s’inscrit dans une logique peu interventionniste, préservant la pureté aromatique du fruit et l’expression minérale du terroir corse.
La Corse, île de beauté, jouit d’un terroir unique, dominé par des sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et les brises, offre des étés chauds mais sans excès, assurant une maturation régulière et une belle fraîcheur naturelle aux raisins. Riche de traditions viticoles millénaires, la région se distingue par une mosaïque de cépages uniques, cultivés souvent en bio ou biodynamie, dans un profond respect de la nature et de l’histoire insulaire. Les vins corses expriment ainsi un caractère singulier, fin et élégant, souvent marqué par une dimension florale et épicée.
Ce rouge insulaire accompagnera merveilleusement bien des charcuteries corses, avec un lonzu ou un figatellu, mais aussi des plats de viande mijotée tels qu’un agneau aux herbes du maquis. N’hésitez pas à le marier avec des fromages corses à pâte pressée ou des plats plus raffinés à base de veau ou de gibier. Sa structure soyeuse et ses arômes complexes feront également merveille sur un tian de légumes méditerranéens.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir cette cuvée Monte Bianco à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer son bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de son expression authentique du terroir corse.
