Vins Corse Culombu - Storia di Ecce Fructus - 2022

Avis Viniou

Le vin Culombu Cuvée Storia di Ecce Fructus 2022 se présente comme une expression captivante de la viticulture corse. Issu de l'appellation Corse, ce vin rouge biologique témoigne de l'engagement des vignerons de l'île pour préserver la richesse de leur terroir. La cuvée mêle habilement différents cépages autochtones, bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas spécifiés, ce qui permet ainsi d'obtenir un vin à la fois authentique et moderne. La Corse est connue pour ses vins qui expriment des arômes riches et complexes grâce à une vinification souvent respectueuse des traditions locales.

La région viticole de Corse bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par l'influence des vents marins. Ces conditions climatiques sont idéales pour la maturation des raisins, conférant aux vins une expression aromatique unique. Les vignes poussent généralement sur des sols granitiques, schisteux ou calcaires, offrant une diversité de terroirs qui se reflètent dans le caractère des vins. L'histoire de la viticulture en Corse remonte à l'Antiquité, ce qui se traduit par une riche tradition viticole et des savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner la Cuvée Storia di Ecce Fructus 2022, on peut envisager des accords avec une côte de veau aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti aux figues, qui complètent avantageusement les nuances aromatiques du vin. Les plats régionaux comme une charcuterie corse à base de lonzo ou de figatellu s'associent également à merveille avec ce vin, permettant d'apprécier pleinement son potentiel.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler son bouquet aromatique sans masquer la finesse de ses tanins, et de révéler toute la richesse de cette cuvée singulière.