Avis Viniou
Le Van Aalderen Walter, millésime 1990, est un vin rouge issu de la région du Languedoc, arborant la dénomination "Languedoc Vin de France". Sa cuvée, Cisso, est un assemblage qui profite des qualités variées de plusieurs cépages typiques de la région. Le millésime 1990 a bénéficié d'une belle maturation, enrichissant le vin de saveurs complexes et profondes. En ce qui concerne le terroir, le Languedoc est réputé pour son sol varié, composé de schiste, de calcaire et de marne. La région jouit d'un climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise une maturation optimale des raisins, ajoutant à la richesse aromatique de ce vin.
La région du Languedoc possÚde une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle est l'une des plus importantes régions productrices de vin en France. Ce vin, comme beaucoup de ses homologues régionaux, reflÚte cette richesse historique et la diversité de son terroir dans chaque bouteille.
Pour sublimer le Van Aalderen Walter 1990, il est conseillĂ© de l'associer Ă des plats de caractĂšre. Les viandes grillĂ©es comme l'agneau ou le bĆuf, accompagnĂ©es de lĂ©gumes rĂŽtis au thym, se marieront parfaitement avec les notes robustes et Ă©picĂ©es du vin. Pour un accord plus local, pensez Ă une gardiane de taureau, spĂ©cialitĂ© de la rĂ©gion. Les fromages affinĂ©s, tels qu'un Roquefort ou un vieux Cantal, complĂšteront aussi Ă merveille ses arĂŽmes.
Lors de la dégustation de cette cuvée, il est essentiel de respecter la température optimale de service, qui se situe entre 16 et 18°C. Il est également conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Profitez de ce moment pour savourer la complexité et l'élégance d'un vieux millésime du Languedoc.
