Avis Viniou
Le Clos de Bellevue 2016, issu de l’appellation Languedoc Vin de France, présente une cuvée moelleuse élaborée à partir du cépage Muscat à petits grains, vinifié en passerillage. Cette technique consiste à laisser sécher les raisins sur pied ou après la récolte, afin de concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2016 s’annonce généreux, avec des raisins gorgés de soleil, offrant une palette aromatique intense dominée par les fruits exotiques, les agrumes confits et la fleur d’oranger, le tout soutenu par une belle vivacité qui équilibre la douceur naturelle du vin. Sa robe dorée brille de reflets lumineux, tandis que la bouche dévoile une texture suave et gourmande, marquée par la finesse typique du muscat.
Le Languedoc est une région viticole emblématique du sud de la France, baignée par le soleil méditerranéen. Son climat chaud et sec favorise la maturation optimale des raisins, tandis que les sols variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, apportent complexité et singularité aux vins. Cette région est l’une des plus anciennes du monde viticole, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Le Muscat à petits grains y a trouvé sa terre d’élection, donnant des vins de dessert réputés pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique.
Ce vin moelleux accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit délicatement poêlé, où son fruité et sa liqueur sublimeront la richesse du plat. Pour un accord tout en finesse, privilégiez également une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, essayez-le sur une fougasse aux figues ou une crème catalane.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C : cette température permettra de révéler toute la fraîcheur de ses arômes sans alourdir sa sucrosité. Il est conseillé d’utiliser des verres à vin blanc de petite taille pour concentrer les parfums et apprécier la belle complexité de cette cuvée moelleuse.
