Avis Viniou
Le Domaine Puilacher nous propose ici sa Cuvée Circulade 2022, un vin blanc sec qui reflète toute la générosité du terroir languedocien. Cette cuvée, élaborée dans le respect de l'environnement avec la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), met à l’honneur un assemblage traditionnel de cépages blancs du Languedoc qui peuvent inclure, selon les années, des variétés telles que le Grenache Blanc, le Vermentino, le Roussanne ou encore le Marsanne, conférant au vin fraîcheur, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2022, généreusement ensoleillé, valorise à la fois la maturité des raisins et une belle vivacité, pour un blanc expressif aux notes de fleurs blanches, de fruits à noyau et d’agrumes subtils. La vinification, attentive et précise, préserve la gourmandise du fruit tout en garantissant une bouche équilibrée, fraîche et élégante.
Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France et bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportent de la complexité à des vins vibrants et caractérisés par leur accessibilité. Historiquement terre de production en quantité, la région se distingue aujourd’hui par la qualité croissante de ses vins et la dynamique de ses vignerons, portés par des engagements environnementaux forts comme en témoigne la démarche HVE du domaine. Le Languedoc a su conquérir les amateurs de blancs fringants et racés, tout en conservant une forte identité régionale.
À table, la Cuvée Circulade 2022 dévoilera tout son potentiel en accompagnement d’une cuisine méditerranéenne : fruits de mer grillés, poisson blanc simplement poché, ou encore une bourride sétoise, plat traditionnel du littoral. Il pourra également sublimer une assiette de fromages locaux à pâte molle, une salade estivale aux agrumes et même une volaille aux épices douces.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Un carafage léger peut être envisagé si vous souhaitez accentuer sa complexité et son expressivité.
