Vins Coteaux du Languedoc Alain Chabanon - L'Esprit de Font Caude - 2014

Avis Viniou

La Cuvée L'Esprit de Font Caude 2014 du domaine d'Alain Chabanon est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux du Languedoc. Cette cuvée est principalement composée de cépages typiques du Languedoc, généralement le Mourvèdre, la Syrah et parfois le Grenache, bien qu'un assemblage exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2014 apporte à ce vin une belle maturité, avec un caractère à la fois épicé et fruité, souvent accompagné de tanins souples et d'une agréable longueur en bouche. En l'absence de particularité de vinification mentionnée, on peut s'attendre à un élevage soigné, potentiellement en fûts de chêne, qui souligne l'expression du terroir.

La région du Languedoc, connue pour être l'une des plus vastes zones viticoles françaises, se caractérise par son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette région sont variés, souvent composés de calcaire, de schistes, et de grès. Historiquement, le Languedoc est une région viticole ancienne, avec des traditions qui se mêlent aux innovations pour produire des vins de grande qualité. L'histoire viticole de la région est une mosaïque influencée par les Romains qui ont implanté la vigne il y a plus de deux millénaires.

Pour accompagner cette cuvée, il est judicieux de se tourner vers des plats régionaux qui sublimeront ses arômes. Un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou une daube de bœuf à la languedocienne s'accorderont parfaitement avec la richesse et la structure de ce vin. Les volailles rôties ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront également des partenaires idéaux.

Il est recommandé de déguster L'Esprit de Font Caude à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Cela soulignera la complexité et l'élégance de ce vin du Languedoc, offrant une expérience sensorielle raffinée.