Vins Coteaux du Languedoc Mas Brunet - 1997

Avis Viniou

Mas Brunet 1997, dans l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, est un rosé issu d’un terroir emblématique du sud de la France. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas indiqué, les rosés de cette région marient souvent grenache, cinsault et syrah, offrant fraîcheur, structure et de séduisants arômes fruités. Le millésime 1997, maintenant très mature pour un rosé, révèle une évolution rare et précieuse pour ce type de vin, avec des nuances tertiaires comme les fleurs séchées, les petits fruits rouges cuits et une bouche arrondie, tout en subtilité. La vinification traditionnelle de la région privilégie l’expression du fruit, tout en conservant une touche épicée caractéristique du Languedoc.

Le Languedoc, baigné de soleil et caressé par les vents marins, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la vigne. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère complexité et richesse aux vins produits. Historiquement, ce vignoble fut l’un des plus vastes d’Europe et s’est tourné, au fil des décennies, vers une viticulture de qualité, valorisant le potentiel de ses terroirs. Les Coteaux du Languedoc comptent parmi les appellations pionnières du renouveau languedocien, promouvant la diversité et le caractère de leurs vins.

Avec un rosé de cette maturité et de cette subtilité, il est recommandé de privilégier des accords délicats. Osez l'associer à une cuisine méditerranéenne raffinée, telle qu’une salade de poulpe, des rougets grillés ou des légumes confits. Des mets de la région comme une brandade de morue ou une tielle sétoise révèleront sa complexité. Il s’accordera aussi à des viandes blanches froides ou des fromages frais affinés.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce rosé rare à une température légèrement plus élevée qu’un rosé jeune, autour de 10-12°C. Privilégiez un grand verre pour favoriser l’expression des arômes secondaires et tertiaires issus de son évolution en bouteille. Ce vin, témoin du temps et du terroir languedocien, est une découverte précieuse à savourer en connaisseur.