Vins Coteaux du Languedoc Peyre Rose - Les Cistes - 2011

Avis Viniou

Le Peyre Rose "Cuvée Les Cistes" 2011 est un vin rouge d'exception originaire de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, dans le Sud de la France. Élaborée par Marlène Soria, la Cuvée Les Cistes associe principalement la Syrah à une part de Grenache et parfois de Mourvèdre, selon les années. Le millésime 2011 se distingue par sa belle maturité, son intensité aromatique et ses tanins soyeux, grâce à un élevage long, souvent en cuves inox et en fûts, permettant au vin de développer toute sa complexité. Ce vin certifié biologique porte une attention particulière à la pureté du fruit et à l’expression fidèle du terroir, mêlant notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche minérale fraîche.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents. Les sols des Coteaux du Languedoc sont très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets, ce qui confère aux vins une belle complexité et une grande diversité aromatique. Historiquement, la région a su se réinventer en produisant des vins de garde parmi les plus réputés du sud de la France, avec des domaines comme Peyre Rose qui incarnent l’excellence des vins naturels et amples du Languedoc.

Ce vin charpenté et généreux accompagnera magnifiquement une cuisine méditerranéenne riche et savoureuse. D’excellents accords se feront avec un agneau de l’Aveyron en croûte d’herbes, une daube de sanglier ou un magret de canard grillé aux figues. Pour explorer les saveurs régionales, tentez-le avec une gardiane de taureau ou une tielle sétoise bien épicée. Les fromages affinés, tels qu’un tomme de brebis ou un vieux cantal, lui feront aussi honneur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Cistes 2011, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler la richesse de ses arômes tout en appréciant la finesse et la fraîcheur de sa structure.