Le Mas Jullien « La Brune » 2017 est un vin rouge sec issu des célèbres Coteaux du Languedoc AOC, une appellation emblématique du sud de la France. Réalisé par l’un des vignerons les plus talentueux de la région, ce vin propose souvent un assemblage de cépages méridionaux, typiquement Syrah, Mourvèdre et Carignan, même si la proportion précise varie selon les années. Le millésime 2017 se caractérise par une grande élégance, une belle maturité du fruit et une trame tannique fine. Le terroir, composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, apporte une belle fraîcheur, une minéralité marquée et une profondeur remarquable au vin. La vinification, volontairement peu interventionniste, met en avant la pureté du fruit et la complexité aromatique, souvent après un élevage en fûts qui préserve l’équilibre entre structure et finesse.
Le Languedoc, vaste territoire viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes qui apportent de la fraîcheur et préservent l’acidité des raisins. Les sols variés confèrent une belle diversité aux vins de la région. L’histoire viticole du Languedoc, qui remonte à l’époque romaine, fait de cette zone l’une des plus anciennes et dynamiques du pays, où la qualité ne cesse de s’améliorer, notamment grâce à des domaines engagés comme le Mas Jullien.
Ce vin structuré et gourmand accompagne à merveille des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Garrigue, un magret de canard, ou une daube de bœuf aux olives noires et thym. Côté cuisine locale, il s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau ou une tielle sétoise légèrement relevée.
Pour tirer le meilleur parti de ses arômes complexes et de sa bouche généreuse, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes afin de permettre à ses notes épicées et fruitées de pleinement s’exprimer. Ce millésime 2017 se déguste déjà très bien mais pourra aussi patienter en cave quelques années pour atteindre un surcroît de complexité.
