Avis Viniou
Le Château Puech-Haut Cuvée Saint-Drézéry 2003 est un vin rouge emblématique du Languedoc, produit sous l’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique des grands rouges du Sud, met en avant les cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, confère au vin une concentration remarquable, des tanins mûrs et une belle profondeur aromatique. Le terroir de Puech-Haut se distingue par ses sols argilo-calcaires et caillouteux, qui favorisent une maturité optimale des raisins et apportent une structure élégante au vin. La vinification, centrée sur l’expression du fruit et l’équilibre, permet d’obtenir un rouge puissant, aux arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de délicates notes boisées.
Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une forte influence maritime tempérée par les vents. Ce climat favorise une maturation optimale et régulière des raisins, tandis que les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, offrent une belle diversité d’expression aux vins. Historiquement, la région a su se réinventer et gagner ses lettres de noblesse en produisant des cuvées haut de gamme et authentiques, telles que celle du Château Puech-Haut.
Pour sublimer ce vin, il conviendra de l’associer à une cuisine généreuse et méditerranéenne. Les viandes grillées, les côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un magret de canard rôti se marient à merveille avec la puissance et la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux du Sud comme le Pélardon, seront également de précieux alliés.
La dégustation de ce Coteaux du Languedoc rouge s’appréciera idéalement à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure environ afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin, à maturité, offre une expérience gustative intense et chaleureuse, au service de la convivialité.
