Vins Lorraine Domaine L'Ambroisie - Imprévu... - 2018

Avis Viniou

Le Domaine L'Ambroisie nous propose ici sa Cuvée Imprévu... 2018, un vin blanc sec issu de la région Lorraine, une région viticole certes discrète, mais qui a su préserver ses traditions et savoir-faire. Malheureusement, le cépage employé n'est pas précisé dans la dénomination, mais il est fort probable qu'il s'agisse d'Auxerrois, de Pinot Gris ou encore de Pinot Blanc, trois variétés emblématiques de la région pour les vins blancs. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques favorables avec un été particulièrement ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins. La mention "Vin de France" indique une certaine liberté dans la vinification, l'accent étant mis ici sur l'expression du fruit et la personnalité du vigneron.

La Lorraine est une terre viticole au climat continental. Les hivers y sont froids, mais les étés peuvent être chauds et ensoleillés, ce qui contribue à une belle maturation des grappes. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et parfois de marnes, offrant au vin une certaine minéralité et de la fraîcheur. Riche d’un passé viticole qui remonte à l’époque romaine, la Lorraine est aujourd’hui synonyme de vins de caractère, souvent produits en petite quantité et atteignant une belle élégance.

Pour accompagner un blanc sec comme cette cuvée, tournez-vous vers des mets délicats et raffinés. Il sera parfait en apéritif autour de gougères au fromage, ou avec des poissons d’eau douce comme la truite meunière, spécialité locale. Il sublimera aussi une quiche lorraine, un plat régional par excellence, ou encore des fromages frais et crémeux. Sa fraîcheur conviendra également à des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa nervosité. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse propre aux grands blancs de Lorraine.