Vins Lorraine Domaine L'Ambroisie - Imprévu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Ambroisie signe ici, avec sa cuvée Imprévu 2023, un vin blanc sec à l'expression franche et lumineuse. Issu de l’appellation Lorraine Vin de France, ce vin se révèle être une belle découverte dans le paysage souvent confidentiel des vins lorrains. Sa robe claire annonce un vin au profil frais, sans doute composé majoritairement d’Auxerrois, de Pinot Gris ou de Müller-Thurgau, cépages traditionnels de la région, bien que la cuvée soit confidentielle sur l'assemblage exact. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d'un été tempéré, a offert des maturités régulières et une belle acidité, garantes d’une bouche vive et bien tendue. Les vinifications, souvent réalisées en cuves inox dans cette région, visent à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins.

La Lorraine, longtemps éclipsée par ses illustres voisines, possède une histoire viticole séculaire. Portée par un climat semi-continental, elle bénéficie de nuits fraîches et d’une belle exposition solaire, idéales pour des blancs racés. Ses sols, composés de marnes et de calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. Après le gel et le phylloxéra qui ont durement touché la vigne lorraine au XIXe siècle, une nouvelle génération de vignerons insuffle dynamisme et originalité à ce terroir méconnu.

Ce blanc sec se prêtera admirablement à des accords frais et délicats. On l’imagine soulignant la douceur d’une quiche lorraine revisitée en version allégée, sublimant des poissons de rivière comme la truite au beurre citronné, ou accompagnant des asperges blanches sauce mousseline. Il fera aussi merveille sur des fromages locaux à pâte fraîche, comme le Carré de l’Est.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez la Cuvée Imprévu 2023 autour de 8-10°C. Un passage en carafe peut être envisagé si le vin présente une jeunesse marquée, afin de révéler sa palette aromatique. Dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur primeur.