Vins Lorraine Michel Moine - Blanc des Vosges - 2021

Avis Viniou

La cuvée Blanc des Vosges 2021 du domaine Michel Moine, élaborée en Lorraine, est un vin blanc sec qui met en lumière le potentiel souvent méconnu de ce terroir septentrional. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas précisés, mais la Lorraine privilégie généralement l’Auxerrois, le Pinot Blanc ou le Chardonnay pour ses blancs, offrant ainsi des vins fins, aromatiques et équilibrés. Le millésime 2021 s’est révélé plutôt frais et, sur ce terroir, a donné naissance à des vins tendres, empreints de vivacité et marqués par une belle acidité, tout en conservant un fruité délicat. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière à la fraîcheur et à la précision aromatique, permet d’obtenir un jus limpide aux arômes floraux, d’agrumes, de pomme verte et de nuances minérales discrètes.

La région Lorraine, enclavée entre la Champagne et l’Alsace, tire profit d’un climat continental tempéré, ponctué d’hivers froids et d’étés doux. Le vignoble, historiquement célèbre dès le Moyen Âge, a longtemps souffert des ravages du phylloxéra et des aléas économiques, mais connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés comme Michel Moine. Les sols y sont variés, avec une dominante de calcaires et marnes, apportant finesse, tension et minéralité aux vins blancs. Cette singularité donne naissance à des expressions uniques, alliant fraîcheur et subtilité aromatique.

Le Blanc des Vosges 2021 est un vin idéal en accord avec des mets frais et délicats. Il s’associera parfaitement à une truite fumée des Vosges ou une quiche lorraine légèrement revisitée, jouant sur la complémentarité entre la richesse de la crème et la fraîcheur du vin. Un ceviche de poisson blanc, des fruits de mer ou un fromage local comme le Munster jeune feront également ressortir sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa tension et la délicatesse de ses arômes, tout en permettant au vin de s’exprimer pleinement après quelques minutes d’aération.