Avis Viniou
Le Dalmeran Cuvée La Bastide 2018 est un vin rouge de Provence, une région viticole renommée pour ses vins équilibrés et élégants. Ce millésime est un assemblage typique de la région, combinant des cépages robustes pour offrir un profil complexe et raffiné. La cuvée bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Dalmeran, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, pratique des techniques de vinification qui respectent la nature et mettent en valeur l'authenticité du terroir provençal.
Pour sublimer le Dalmeran Rouge 2018, optez pour des plats qui rehaussent ses notes de fruits rouges et d'épices. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marient parfaitement, tout comme les plats en sauce tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs provençales se retrouvent aussi dans une ratatouille ou un tian de légumes. Pour rester dans la tradition régionale, un aioli provençal pourrait également offrir une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de humer ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, preuve d'une belle structure et d'une grande finesse.
