Vins Provence Château Romanin - 1995

Avis Viniou

Château Romanin, situé en Provence, produit un vin rouge de l'année 1995, une expression classique de cette région ensoleillée. Bien que le vin n’indique pas de cépages spécifiques, la Provence est souvent réputée pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, donnant au vin des notes de fruits noirs, herbes aromatiques et peut-être une subtile note d'épices. Le millésime 1995 était marqué par un climat favorable permettant une maturité optimale. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par la proximité de la mer, et ses sols variés, souvent calcaires et pierreux, ajoutent une complexité minérale aux vins. Le Château Romanin est réputé pour ses techniques de biodynamie, créant des vins authentiques et typiques de leur terroir. Ce domaine possède une histoire riche et se distingue par son respect de l'environnement et son intégrité en matière de vinification.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec un agneau rôti aux herbes de Provence, exploitant les arômes de garrigue du vin. Des plats comme une daube provençale ou un canard aux olives rehausseraient également ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries fines de la région, telles que le saucisson sec ou le jambon cru, peuvent offrir un accord régional authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, probablement d'un grenat profond après tant d'années. Ensuite, humez pour percevoir les arômes évolués de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, dégustez en prenant le temps d'apprécier sa structure tannique intégrée et sa finale persistante.