Vins Effervescent Provence La Rouillère - Amazing - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Amazing de La Rouillère, issue du millésime 2025, est un vin effervescent brut rosé originaire de Provence. Cette cuvée exprime avec élégance le savoir-faire du domaine, qui met en valeur la fraîcheur et la finesse des bulles tout en respectant la typicité provençale. Les cépages employés ne sont pas précisés, mais on retrouve généralement dans les effervescents de Provence des variétés comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, qui apportent structure, délicatesse et des notes fruitées caractéristiques. La vinification d’un brut rosé requiert beaucoup de précision, privilégiant des pressurages doux, une première fermentation à basse température et, souvent, une seconde fermentation en bouteille, ce qui enrichit la complexité aromatique de l'ensemble. Le millésime 2025, encore jeune, promet de livrer toute sa vivacité après un court repos en cave.

La Provence est mondialement reconnue pour ses vins rosés, mais elle sait également se distinguer avec des effervescents d’une grande finesse. Influencée par son climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, la région profite d’une superbe exposition, idéale pour une maturité optimale du raisin tout en préservant une fraîcheur essentielle. Les sols, constitués de calcaires, d’argiles et de schistes, apportent minéralité et expression. Haut lieu viticole depuis l’Antiquité, la Provence cultive un héritage de légèreté, de convivialité et de raffinement.

La Cuvée Amazing brut rosé s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et estivaux. Elle sublimera des tartares de dorade ou de saumon, des carpaccios de Saint-Jacques, ainsi que des salades méditerranéennes agrémentées de légumes grillés et d’herbes fraîches. Pour rehausser le terroir, optez pour une soupe au pistou provençale ou des petits farcis. Sa fraîcheur pétillante la rend également idéale à l’apéritif ou pour accompagner des desserts aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent brut rosé bien frais, idéalement à une température de 6 à 8°C. Un seau à glace et un verre en forme de tulipe permettront de préserver les bulles et de révéler tous les arômes et la finesse de cette cuvée joyeuse et élégante.