Vins Provence Château Château - Les Davids

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Les Davids du Château Château, est un vin rouge sec produit en Provence et classé en Vin de France. Il s’agit d’une cuvée sans millésime, ce qui signifie qu’elle résulte d’un assemblage de plusieurs années de récolte, offrant ainsi une expérience gustative axée sur la constance du style recherché par le domaine plutôt que sur l’expression d’une seule année. La cuvée Les Davids évoque les vins de Provence par ses assemblages typiques, probablement issus de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent chacun leur fraîcheur, leurs notes fruitées et leur structure.

La Provence jouit d’une histoire viticole très ancienne, héritée de la Grèce antique puis développée par les Romains. Son climat méditerranéen garantit un ensoleillement optimal, des étés chauds et secs, tempérés par la présence de la mer qui rafraîchit les nuits et le mistral qui protège la vigne de l’humidité. Les sols y sont variés, allant du calcaire aux schistes en passant par des argiles rouges, apportant richesse et finesse aux vins. La Provence est surtout connue pour ses rosés, mais ses rouges savent surprendre par leur gourmandise, leur fraîcheur et leur capacité à refléter la diversité de ses terroirs.

Pour profiter pleinement de cette cuvée rouge, privilégiez des accords avec une cuisine provençale ou méditerranéenne, comme un tian de légumes, une ratatouille ou une daube de bœuf aux olives. Les viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou même une tarte aux légumes du soleil mettront en valeur ses arômes et son équilibre. Ce vin accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle et légère.

Au moment du service, il est préférable de déguster cette cuvée Les Davids à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de déployer pleinement son bouquet aromatique, révélant toute la générosité de la Provence dans votre verre.