Vins Provence Domaine Paternel - Côte de Provence - Grand Rosé - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Paternel présente ici son Grand Rosé, un vin sec millésimé 2024 issu de l'appellation Côte de Provence, au cœur de la Provence viticole. Ce rosé, typique de la région, est probablement élaboré à partir des cépages emblématiques tels que le grenache, le cinsault et la syrah, parfois complétés par du mourvèdre. La vinification privilégie la fraîcheur aromatique avec un pressurage direct ou une courte macération pelliculaire, suivie d’une fermentation à basse température pour préserver la vivacité et l’expression des fruits. La robe est généralement pâle, avec des reflets saumonés, et le nez éclate sur des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, on retrouve une belle tension, une finesse cristalline, et une finale salivante qui invite à la gourmandise.

La Provence est une région viticole d’exception, reconnue mondialement pour ses rosés aériens et élégants, mais aussi pour la diversité de ses terroirs. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds tempérés par le mistral et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, souvent composés de calcaire, de schistes ou d’argiles rouges, apportent finesse et structure aux vins. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité, et la région s’est imposée comme une référence incontournable pour les amateurs de rosé.

Ce Grand Rosé du Domaine Paternel accompagnera merveilleusement bien une cuisine estivale et provençale. Pensez à des salades niçoises, des poissons grillés, une bouillabaisse ou encore une pissaladière. Il se mariera également avec des plats plus exotiques aux saveurs épicées ou méditerranéennes, comme un ceviche de dorade, une salade de poulpe ou un tajine aux abricots secs.

Pour révéler tout son potentiel, dégustez ce rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre adapté aux vins rosés, légèrement évasé pour libérer toute la palette aromatique et apprécier l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.