Vins Roussillon Villa Exindrio

La Villa Exindrio propose ici un vin blanc moelleux élaboré dans la région du Roussillon, sous l’appellation Vin de France. Ce vin non millésimé met en avant le savoir-faire local en matière d’assemblages, livre une texture élégante et un profil aromatique généreux. Bien que l’information sur le cépage ne soit pas précisée, le Roussillon est réputé pour des blancs issus de Grenache blanc, Macabeu ou Muscat, et ce type de vin moelleux joue sur la gourmandise des fruits mûrs, des notes de miel et parfois une subtile touche florale. La vinification cherche souvent à préserver la fraîcheur tout en conservant des sucres résiduels qui apportent douceur et équilibre.

Le Roussillon est un terroir méditerranéen à forte personnalité, cerné par les Pyrénées et la mer. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés (schistes, calcaires, argilo-calcaires) baignés de soleil, avec une tramontane favorable à une belle maturité des grappes et à la concentration en sucre, idéale pour les vins moelleux. L’histoire viticole de la région est ancienne, colorée par une mosaïque de traditions catalanes et françaises offrant une diversité unique aux vins produits ici : le Roussillon est aussi un berceau des vins doux naturels, savoir-faire qui nourrit encore aujourd’hui l’excellence des vins moelleux.

Au moment de passer à table, le Villa Exindrio blanc moelleux se marie parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, ou avec une tomme de brebis plus crémeuse. Il accompagnera également très bien un foie gras mi-cuit, rehaussant le côté onctueux du mets tout en équilibrant le gras. Sur le versant sucré, privilégiez un dessert fruité comme une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou encore une crème brûlée à la vanille.

Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, privilégiez une température fraîche, comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler la fraîcheur aromatique et de mieux dompter la sucrosité naturelle. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique en harmonie.