Vins Sud-Ouest La Belle Equipe - Cépages originels - 2019

Avis Viniou

La cuvée Cépages originels 2019 du domaine La Belle Equipe est un vin rouge sec élaboré dans la grande région du Sud-Ouest de la France, classé sous l’appellation Vin de France. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et offrant des vins équilibrés, à la structure harmonieuse. Cette cuvée met en avant les cépages historiques de la région, issus d’un assemblage probablement composé de Tannat, Malbec, négrette ou fer servadou, cépages emblématiques du Sud-Ouest, reconnus pour leur capacité à produire des vins à la fois généreux, fruités et dotés d’une belle structure tannique.

Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de terroirs variés, alliant plaines alluviales, coteaux calcaires et sols graveleux. Cette diversité des sols confère aux vins une identité forte, portée par des traditions ancrées et une histoire millénaire. Bénéficiant d’un climat océanique, parfois influencé par des courants plus continentaux selon les zones, cette région est le berceau de nombreux cépages autochtones, souvent présents dans les assemblages originels. Le savoir-faire des vignerons du Sud-Ouest se manifeste dans leur capacité à élaborer des vins authentiques, alliant puissance et finesse.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets locaux et généreux. Un cassoulet de Castelnaudary, une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un confit seront de parfaits compagnons pour sublimer la matière et les arômes du vin. Les fromages à pâte pressée, comme la tomme des Pyrénées ou la fourme d’Ambert, apporteront également une belle complémentarité gustative.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la carafer une heure avant le service, surtout si le vin est jeune, afin d’exprimer toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce climat permet d’exalter les arômes de fruits mûrs et d’épices, tout en préservant la rondeur et l’élégance de la bouche.