Vins Sud-Ouest L'Azerolle - Le Rouge de l'Azerolle - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Rouge de l'Azerolle 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Vin de France, au cœur du Sud-Ouest. Ce vin met à l’honneur un assemblage traditionnel des cépages régionaux, typiques de cette vaste mosaïque viticole, où l’on retrouve souvent du Malbec (Cot), du Tannat, du Merlot ou du Cabernet Franc, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020, marqué par un été chaud ponctué de quelques pluies en fin de saison, offre des raisins à pleine maturité, ce qui se traduit généralement par une belle concentration aromatique et des tanins mûrs. Les vignerons de L’Azerolle ont certainement privilégié une vinification respectueuse du fruit, laissant s’exprimer le caractère sincère du terroir : un nez invitant de fruits rouges mûrs (cerise, groseille, prune) assorti d’épices douces et d’une structure élégante, propre à l’authenticité du Sud-Ouest.

Le Sud-Ouest viticole est une région riche de diversité, baignée par l’influence atlantique, où se mêlent vallées, coteaux et plateaux. Les sols d’argile, de galets et de sables confèrent aux vins à la fois structure et fraîcheur. Cette mosaïque de terroirs, héritée d’une histoire millénaire où chaque clocher possède son cépage favori, offre des vins au tempérament affirmé et au profil généreux. Le patrimoine viticole du Sud-Ouest est reconnu pour la personnalité unique de ses rouges, toujours gorgés du soleil du sud et de la fraîcheur apportée par l’océan et les rivières.

À la dégustation, Le Rouge de l’Azerolle 2020 sera à son aise sur une table conviviale. Il accompagnera parfaitement une cuisine du terroir telle qu’un magret de canard grillé, une garbure aux légumes et confit de canard, ou une belle côte de bœuf maturée. Il s’accordera également avec un cassoulet, ou encore des fromages locaux comme la tomme des Pyrénées ou le Rocamadour affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant service pour permettre au vin de s’oxygéner et de révéler toute la complexité de son bouquet.