Vins Vallée du Rhône Café de Paris - Blanc de Blancs Brut

Avis Viniou

Le Café de Paris Cuvée Blanc de Blancs Brut est un vin effervescent élaboré sans millésime à partir d’un assemblage de cépages blancs, conformément à la tradition des “Blanc de Blancs”. Typique des cuvées Brut, il offre un style sec avec une belle vivacité. Faute de détails précis sur la composition, il est probable que cette cuvée fasse la part belle à des cépages comme l’ugni blanc, le chardonnay ou la folle blanche, régulièrement utilisés dans ce type de production en Vallée du Rhône. Non millésimé, ce vin privilégie la fraîcheur et la constance du style maison plutôt que l’expression particulière d’une année. La vinification en méthode traditionnelle ou charmat (selon la cuvée) met en avant la finesse des bulles et une expression aromatique charmeuse.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole française, jouit d’un climat ensoleillé et relativement sec, favorable à la maturation régulière des raisins. Les sols y sont variés : caillouteux, calcaires ou sablonneux, ils apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, s’est illustrée aussi bien dans la production de crus renommés que dans les effervescents accessibles et festifs à l’image de cette cuvée. L’AOC “Vin de France” témoigne d’une volonté de liberté créative, permettant d’assembler des raisins issus de différentes zones pour privilégier le fruit et la buvabilité.

Le Café de Paris Cuvée Blanc de Blancs Brut accompagnera idéalement des apéritifs dinatoires. Il se marie très bien avec des mets frais et légers : huîtres, gambas grillées, fromages frais, ou encore de jeunes chèvres de la Drôme. Côté cuisine régionale, il saura mettre en valeur une pissaladière, des rillettes de poisson ou une soupe de poissons froide relevée d’une pointe de citron.

À la dégustation, veillez à servir ce vin entre 6 et 8°C pour préserver toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses bulles. Un verre de type flûte mettra en valeur le dynamisme de son effervescence. Buvez-le jeune afin de profiter de sa vivacité et de son côté convivial.